El espárrago es un miembro de la familia de las liliáceas, que incluye el puerro, el ajo y la cebolla. Tiene una tapa de lanza con la cabeza-como el capullo, compacto y puntiagudas.
Tal vez le puede sorprender que hay unos cuantos cientos de variedades de espárragos, pero sólo un pequeño número es comestible.
A pesar de que está disponible durante todo el año, los espárragos por lo general es más ha encontrado los mejores y en primavera y se cosecha cuando está alrededor de 6 a 8 pulgadas de altura.
La variedad que comemos por lo general, púrpura, verde o de color verdoso. También hay una variedad blanca que se cultiva bajo tierra para preservar su delicado sabor. Sin embargo, estos tallos de la luz del sol-privada también carecen de la bondad de la clorofila.
El espárrago es caro en comparación con otras verduras más comunes simplemente porque se cosecha a mano.
El espárrago es un alimento alcalino, que es rico en proteínas y baja en calorías y carbohidratos. Es una excelente fuente de potasio, ácido fólico, vitaminas A, C y K, y trazas de vitaminas del complejo B.
Una buena fuente de fibra dietética, los espárragos, también es rica en niacina, fósforo y sodio muy bajo. Y, ciertamente, lo más impresionante es que es uno de los pocos vegetales que en realidad tiene el calcio y el magnesio en la proporción ideal de 2:1.
El espárrago tiene una abundancia de un aminoácido llamado asparagina, que ayuda a limpiar el cuerpo de material de desecho. Como resultado, algunas personas pasan a la orina huele mal después de comer espárragos. No se preocupe si esto le sucede. Simplemente se alegra de que su riñón está funcionando como debería.
El espárrago es una de las pocas verduras que es muy densa en nutrientes saludables que ayudan a muchas dolencias.
La acidez, la sangre: La alta alcalinidad del jugo de maravilla es eficaz para reducir la acidez de la sangre limpia y ayuda a los tejidos y los músculos de los residuos.
Artritis y Reumatismo: Un fitoquímico único en los espárragos que produce efecto anti-inflamatorio ayuda a aliviar la artritis y el reumatismo.
Evacuación: Consumir regularmente los espárragos por su efecto laxante suave y fibra dietética que permite el movimiento de intestino regular.
Cáncer: El espárrago es una fuente principal del antioxidante glutatión y que puede ayudar a prevenir el cáncer terrible.
Cataratas: Los antioxidantes y el glutatión en los espárragos evita la progresión de las cataratas y otros problemas oculares.
Diabetes / Hipoglucemia: Los minerales saludables en el jugo de espárragos lo convierten en una dieta es importante para las personas que están controlando sus niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, no debe ser tomado por personas con enfermedades renales avanzadas.
Diurético: El espárrago es un vegetal diurético maravillosamente y su eficacia es más pronunciada cuando se toma en forma de jugo.
Las enfermedades del corazón: Beber una pequeña cantidad de jugo de espárragos crudos mezclados con miel tres veces al día diariamente para fortalecer un corazón débil o ampliada.
Riñón: El diurético y propiedades alcalinas de ayudar a prevenir o espárragos disuelven los cálculos renales. Ayuda a romper los cristales de ácido oxálico forma en el riñón.
Síntomas del PMS: El efecto diurético de jugo de espárragos ayuda a aliviar la hinchazón premenstrual y la hinchazón. El magnesio en este jugo se preguntan también ayudan a aliviar la irritabilidad, fatiga, depresión, etc
Las mujeres embarazadas: El alto contenido de ácido fólico, calcio y otros minerales en los espárragos son importantes para reducir el riesgo de defectos de nacimiento y bajo peso al nacer. El efecto diurético del jugo es también una gran ayuda en la reducción de la retención de agua en las mujeres embarazadas.
Al comprar los espárragos, elija tallos rectos y firmes con la punta estrecha. Siempre come fresco, pero si tiene que almacenar, manténgalos secos y bien envueltos en una bolsa de plástico hasta por tres días en el refrigerador.
Comer espárragos por su fibra dietética. Pero también hay que jugo fuera de él, especialmente con el extremos de los tallos duros.
Sugerencia para hacer un buen vaso de jugo de espárragos: Para un pequeño manojo de espárragos (unos 10-12 tallos), añadir una zanahoria, dos manzanas verdes, y una rodaja de limón con cáscara.
Al comer espárragos, siempre a la ligera de vapor, en lugar de hervir, para conservar el sodio y otros minerales de la ebullición de distancia. Evitar cocinar los espárragos en ollas de hierro, como los taninos de los espárragos pueden reaccionar con el hierro y la causa de los tallos que se decolore.